Bánh Cheesecake Sôcôla

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh Cheesecake:

Phần đế bánh:

50g bánh quy nhạt

25g bơ

Phần phô mai:

200ml kem phô mai - Cream cheese

100ml sữa

40g đường cát trắng

10g gelatin

1 hộp yaour

80g Sôcôla

Cho bánh quy vào bọc nylon thực phẩm, rồi dùng chày nghiền nhỏ.

Chưng cách thủy hoặc cho bơ vào lò vi sóng quay nhanh để bơ tan, sau đó bạn cho bánh quy nghiền nhỏ vào, trộn đều.

Lót sẵn lớp giấy bạc dưới đáy khuôn, cho bánh quy vào, dùng muỗng ép chặt rồi cho khuôn vào tủ lạnh giữ lạnh từ 1 giờ đồng hồ trở lên.

Cho kem phô mai vào thố, chưng cách thủy cho tan hết. Cho Sôcôla vào tô chưng cách thủy, tan hết thì bỏ sữa vào đánh đều.

Thêm đường cát trắng vào, dùng máy đánh trứng đánh đều. Không Đánh quá lâu hư bánh.

Chia sữa thành hai lần cho vào hỗn hợp, vừa cho vừa đánh đều tay. Gần xong bỏ yaour vào.

Ngâm gelatin trong nước cho mềm, chưng cách thủy với chút nước cho tan rồi đổ vào phần hỗn hợp kem phô mai. Đồng thời, múc một ít kem phô mai ra chén nhỏ, thêm bột trà xanh vào, khuấy đều để bột trà tan hết.

Lấy phần đế bánh từ trong tủ lạnh ra, đổ kem phô mai lên trên, sau đó bạn cho ít kem phô mai trộn trà xanh lên bề mặt, dùng tăm hoặc đồ bắt bông kem để bắt hình tùy thích. Nếu trên bề mặt kem phô mai nổi bọt bong bóng thì bạn nhẹ nhàng dùng khăn ăn để thấm nhé. Cuối cùng bạn cho bánh vào tủ lạnh giữ lạnh từ 4 giờ đồng hồ trở lên.

Trước khi dùng bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn mời cả nhà. Với chiếc bánh Cheesecake này, bạn có thể dùng để làm món tráng miệng hoặc chuẩn bị sẵn cho buổi trà chiều của gia đình. 

Tuy làm từ phô mai nhưng bánh Cheesecake có vị chua dịu và thơm nhẹ của trà xanh nên sẽ không làm bạn cảm thấy ngán ngấy đâu nhé!