Cách làm 3 loại SỐT phô mai, trứng muối

https://www.youtube.com/watch?v=NdWVqH4g9tg

Làm Bánh Mousse

Khuôn nhỏ (18cm)

• 170g trái cây (nhãn,...)
• 30g galetin
• 500g Kem tươi
• 70g đường xay

Bánh Mousse Trái Bơ

Cách làm bánh crepe Tiramisu

Cách làm bánh tiramisu truyền thống

Chú ý:

Một vài điều về bánh Tiramisù nổi tiếng của nước Ý:

1. Tiramisù Ý như mình tìm hiểu thì có xuất xứ từ vùng Treviso của Ý (chưa đến bao giờ), được làm từ 6 nguyên liệu chính cơ bản là cà phê Espresso, đường, lòng đỏ trứng gà, phô mai mascarpone, bánh Savoiardy (hay còn gọi là bánh lady finger, bánh sampa) và bột cacao không đường. Về sau xuất hiện phiên bản Tiramisu hiện đại gồm rượu hoặc lòng trắng trứng hoặc cả 2. Lòng trắng trứng giúp cho món Tiramisù trở nên lỏng và mềm hơn chút, trong khi nếu chỉ có lòng đỏ và phô mai mascarpone thì nó đặc và chắc hơn hẳn, giống như mình đang ăn bơ mềm ấy.

Cách làm Thạch Rau Câu Lá Dứa Nhân Phô Mai

* Nhân Phô Mai:

- 3 lòng đỏ trứng (đánh đều)

- 400ml sữa tươi không đường (hoặc 350ml sữa + 50ml Whipping cream)

- 40gr sữa đặc

- 1,25g rau câu dẻo + 20g đường (trộn đều)

- 3 viên phô mai

- 2 ống vani

Làm rau câu Bơ

Nguyên liệu làm thạch trái bơ:

+ Quả bơ chín: 300g

+ Nước cốt dừa: 200ml (hoặc sữa tươi không đường)

+ 1 hộp sữa đặc nhỏ

+ Bột thạch dẻo: 10g

+ Đường: 100g

+ Nước: 400ml

+ Khuôn đổ thạch tùy thích.